豆丹养殖技术

说好久以前，在灌云地区，每逢大家大户收完豆子后，就会让一些穷人到地里拾那些遗漏的豆粒（方言叫：放门），于是人们就在收割黄豆的时候在大户人家的地头等着。那些干活的长工，都要故意等到黄豆干得爆裂了才会往车上装，目的是让黄豆更多的洒落在地里。
等到“放门”的时候，人们都抢着去捡拾黄豆粒，孩子们都会在那个时间一窝蜂地涌进地里，抢拾黄豆。在捡拾黄豆的间隙里，饿了，就把黄豆放在豆叶上，点了火，烧着吃。等到黄豆爆裂的声音传来，就脱下衣服，扇灭火星，于是就会吃到香香的豆子了。
话说灌云有个地方叫龙王荡，那儿有一个叫簸箕奶奶的叫花子（可能是叫花子吧！记不清了，这还是以前老人讲的），在一次黄豆收获季节，她对孩子们说，我来弄些好东西给你们吃，于是把背在身后的簸箕拿下来，往割完豆子的豆地里一插，端起了一簸箕的土，而后一簸，簸箕里留下了许多入了土的豆虫，把豆虫放到火里烧，一会儿就有香味飘了出来。小孩们吃过后都说好吃。
孩子们吃完豆虫后，再找那个簸箕奶奶，哪有人呢？于是人们明白了，这是神仙在给穷人们带来一种恩赐，给人间带来一种美味。于是大家纷纷就在地里找起来，原来地里这样的虫子很多很多，就开始兴起吃豆虫了。
因为是神仙带来的嘛，所以人们说是仙丹，于是就将那豆虫叫做“豆丹。